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清溪搬家公司,立冬日進補羊肉食物三味


北京快3走势图形态走势好友們知道我是食物偏素的,但是身邊人是個肉食人,于是也就不得不在立冬日做些--滿足需要。按習俗是該吃餃子,正日子那天是一定的,這些羊肉神的就提前補上了。好友說:愛的轉化啊,我也是為了我老公不吃辣了,他則是因為我喜歡上了面食。這話說的真是有道理,這些年我從喜歡米飯轉而會做面食還不是為了某人做的改變?婚姻中不知不覺的改變往往自己總是感覺不到呢。秋冬季北方人習慣用牛羊肉來補充身體熱量對抗寒冷。今天不例外用傳統飲食習慣做了羊頸肉三吃,其實三頓合一篇寫就是了這樣簡單一些。同時也注意每頓的膳食平衡,每天肉類攝入不超過居民膳食指南的標準。有話說細水長流,不會因一口吃個胖子吃出毛病來的。

  羊頸肉顧名思義就是羊頸部的肉,每100克肉中含可食部分約74%。古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,是羊肉的一個具體的部分。羊頸肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。對年老體虛,尤其是腎陽不足,手腳發冷的人秋冬季最為適宜。北京人喜歡羊肉大概和靠近內蒙新疆有關,羊頸肉一般產自新疆的較好。想著老舍先生在《老張的哲學》一書中對飄著油花的涮羊肉火鍋的描寫,某人喜歡也就順理成章了。他喜歡老北京的羊肉吃法,我喜歡了面食,嘿嘿乾坤扭轉著我就做吧,盡管極不喜歡吃呢??純詞巢?,帶一點骨頭和肥膘肉很細嫩。自己做食物不是被動的煮大鍋飯,食材新鮮很重要。 三道菜或主食那就是:香煎羊頸肉,羊頸肉湯煮白蘿卜,和羊頸肉湯煮蕎麥面條。

三味之一---西式香煎羊頸肉(二人份):

原料:羊頸肉四塊,白胡椒,檸檬汁,鹽,混合香草碎,歐芹碎,鹽。

做法:

1.將調味料拌入肉中,腌漬30分鐘。

2.熱鍋放入肉很快鎖住肉的水分煎制九分熟裝熱過的盤子,這過程肉繼續熟化。此時食用口感最好。

3.搭配紅酒比較合適,喜歡黑胡椒的食用時可自行添加。

 

北京快3走势图形态走势這是肉在熱鍋里的情形,話說鑄鐵鍋的好處就是底厚熱力均勻,很快逼出肉中的脂肪至肉熟。

 

三味之二-----羊頸肉湯燒白蘿卜:(下圖)

1.涼水燒開肉和水,去掉第一遍的水不要,這不是去掉羊肉腥膻的步驟,也順帶去掉一部分嘌呤。

2.捷賽電鍋加入肉,蔥結生姜黃芪山藥片,黃酒及喜歡的香料多放花椒最好,金桔酒渣用在這里去膻。

3.選擇煲靚湯程序180分鐘加上蓋子不用管理不會溢鍋的,所以我叫它懶人鍋,真是好的發明。

4.湯汁煮到120分鐘時放入切成大塊的白蘿卜。

5.繼續煮完全部程序,結果是蘿卜邊緣鈍化,羊湯的味道全部吸入,此時羊肉不膻蘿卜很鮮美。

6.羊肉蘿卜真是絕配的食材,盛出加些香菜碎調些鹽和白胡椒味,喝吧暖和到腳趾頭呢。

7.喜歡辣味的可以加些油潑辣子和醋,那酸辣的口感比較現代了。家人還是喜歡原味的。

 

三味之三----剩下的原湯,改日又自制了含量百分之五十的蕎麥粗面條放入煮熟。

加些香菜碎油潑辣子和韭菜花鮮山藥片是很好的補益虛損的羊湯煮蕎麥面條了。

9塊羊頸肉30多元人民幣的三天三吃,倒也經濟劃算且主婦做飯也算省力,達到營養了。

 

北京快3走势图形态走势 一般認為羊肉是熱性的食材,對秋冬季寒涼體質和老人有不錯的補益作用。記得婚前出差到太原知道有一道小吃叫頭腦,初聞名字感覺真是稱奇。趕到老店門口一聞那味道就馬上閃身逃遁了,膻的??!真是受不了。現在我竟然自己做來,這是多大的改變?不敢信吧?當然我做得實在是一點不膻,嘿嘿自吹自擂呢。半輩子過去記住的是那些當地的傳說。現在拾起此物因著對傳統養生的敬重和進一步了解古代知識分子的氣節。時過境遷人們不再需要過多脂肪不必選擇肥羊肉了改為羊頸肉是也。預防感冒比治療感冒人要少遭很多罪不是?那何必不好好吃飯養好身體不感冒呢?

  度娘一下頭腦:是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成。外加腌韭菜做引子經常食用,有益氣調元、活血健胃滋補虛損的功效晨起食用效果更好。明亡后一代名醫傅山隱居故里,侍養老母,創制了“八珍湯”讓母親康復。后他將此點傳授給一家飯館,以“清和元”掛牌?!鞍蘇涮饋痹蛞酌巴紡浴?。每當傅山給體弱需補的人看病人時,便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。此品屬滋補藥膳是在一碗面糊里放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥吃時撒上3.3厘米長的韭菜節。出售“頭腦”的主要飯店:太原清和元,榆次德盛園“頭腦”。頭腦是太原的經典早點,老店“清和元”只在早上9點左右前經營頭腦。頭腦口味清淡,輔以腌韭菜。配著山西黃酒,和羊肉燒麥,實在是美味,且營養充足。

北京快3走势图形态走势說就是我改良的羊湯蕎麥面條,從哪個角度看,都是去掉了油膩更符合我們自己身體情況。其實牢記著從實際出發,總不會出錯的,積累的一定是有益健康的正能量。

 

 

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